幼儿园儿童为维持生命、促进生长发育以及进行活动，必须每天从食物中获取能量，以满足机体需要。由于幼儿园儿童基础代谢率高，生长发育迅速，活动量比较大，所以需要的热能和各种营养素相对均高于成人。为保证幼儿园儿童的营养膳食，我们必须仔细设计幼儿园的食谱！
在膳食调配过程中应遵循营养平衡、饭菜适口、食物多样、定量适宜和经济合理的原则。针对幼儿园儿童的
（图片id：36834472，幼儿园食谱设计原则）
1、选择富含优质蛋白质、多种维生素、粗纤维和无机盐的食物，多吃时令蔬菜、水果。
2、配餐要注意粗细粮搭配、主副食搭配、荤素搭配、干稀搭配、咸甜搭配等，充分发挥各种食物营养价值上的特点及食物中营养素的互补作用，提高其营养价值。
3、少吃油炸、油煎或多油的食品，以及刺激性强的酸辣食品等。
4、经常变换食物种类，烹调方法多样化、艺术化。饭菜色彩协调，香气扑鼻，味道鲜美，可增进食欲，有利于消化吸收。
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